スペインバルとは
出典：linguaschools今や日本でもおなじみのスペインバル。夜のみ営業しているイメージが強いスペインバルですが、本場スペインでは、朝から夜遅くまで営業しています。
サンドイッチやコーヒーなどを提供するモーニングタイム、食事とお酒を提供するランチタイム、タパスやお酒を提供するディナータイムと、1日中多くの人で賑わっています。
スペイン人のアウトドアスタイル
出典：Asaella
スパイン人は陽気でおおらか。大勢で集まり、ワイワイするのが大好きな人が多い国民です。暑い夏には、アウトドアでパーティーは日常とのこと。お酒を飲み、みんなでワイワイ話しながら、定番のパエリアを時間をかけて作ったり、時には音楽で盛り上がります。
これぞ本場のパエリア！
パエリアはもともと漁師飯として誕生しました。その頃のパエリアはいたってシンプル。サフランなどのスパイスを入れない、魚介の炊き込みご飯というシンプルなものでした。そこから少しずつアレンジされ、スペインの多くの人々に愛されるようになったそうです。
時代に合わせて姿を変えるパエリア。現在の世界各地に広まるパエリアは、海外向けにアレンジされた物なのです。
今回は、スペイン人の友人に教わった、本場のパエリアレシピ2点を紹介します。
【とってもシンプル！基本のパエリア】4人前
材料：パエリアライス 250g（米）、オリーブオイル 適量、にんにく 1片、サフラン 小さじ4/1、殻付きエビ、むきエビ、イカ、ムール貝、玉ねぎ 1、パプリカ 1、 エビのスープストック 750cc(多めに用意する）※魚介は好きなだけ
- 1.にんにくみじん切り、玉ねぎは角切り、パプリカはグリーンは角切り、レッドは角切りと、飾り用に縦に長く切る。
- 2.パエリアパン、またはフライパンにオリーブオイル、飾り用パプリカを入れ炒めて取り出し、殻付きエビ、イカを入れ炒め、軽く火が通ったら取り出す。（完全に通らなくてOK)
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- 3.オリーブオイルを足し、にんにくを香りたつまで炒め、角切りの玉ねぎとパプリカを炒める。
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- 4.むきエビ、パエリアライス、サフランを入れ軽く炒める。
- 5.スープストックをパエリアライスが浸るくらい入れ、(2)のイカも入れ混ぜる。
- 6.ムール貝と(2)で取り出したパプリカと、殻付きエビを並べ入れる。
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- 7.強火でスープストックが減ったらその都度足し、パエリアライスが8~9割柔らかくなるまでクツクツと炊く。
- 8.火から下ろし、蓋をして完全に火が通るまで蒸らし完成。
- 【トマト風味のゴージャスパエリア】4人前
1〜3.基本のパエリアと同様。
4.火がある程度通ったらトマト、トマト缶、パプリカパウダーを入れ炒め、塩胡椒で味を整える。
5.サフラン、パエリアライスも入れ軽く炒める。
6.エビのスープストックをパエリアライスが浸るくらい入れ、さらにむきえび、ホタテ、炒めておいたイカを入れ軽く混ぜる。
7.ムール貝を入れ、(2)のパプリカと殻付きエビを綺麗に並べ入れる。
8.強火でお湯が減ったらその都度足し、パエリアライスが8~9割柔らかくなるまでクツクツと炊く。
※時々焦げないように、パエリアパンを揺する。
９.火から下ろし、蓋をして完全に火が通るまで蒸らし完成。
キャンプにオススメ！スペイン料理＆ドリンク10選
パエリアだけでは物足りない！そんなキャンパーにオススメの本場のスペイン料理＆おすすめドリンクを紹介します。【Avocado & Tuna Tapas】4人前
出典：allrecipes
材料：ツナ缶 300g、マヨネーズ 大さじ１、ネギ 3本（細かくスライス）、レッドパプリカ 1/2（みじん切り大）アボカド 2（半分に切る）、バルサミコ酢 適量、ブラックペッパー 適量、ガーリックソルト ひとつまみ〜
①ボールにツナ、マヨネーズ、ネギ（飾りに少し残しておく）、パプリカを入れて混ぜ、バルサミコ酢、ブラックペッパー、ガーリックソルトを入れて味を整える。②半分に切ったアボカドに①をのせ、飾り用のネギをちらす。
【Shrimp & Caper Salad】4人前
出典：allrecipes
材料：むきエビ 450g、青ネギ 1/2カップ（みじん切り）、セロリ 1カップ（みじん切り）、ケイパー 大さじ2、ブラックオリーブ 2/3カップ（スライス）、オリーブオイル 1/3カップ、酢 1/3カップ、はちみつ 小1/2、マヨネーズ 1/4カップ、レモン汁 一絞り、セロリシード 大1/2
①全ての材料をボールに入れ混ぜ、1時間寝かす。
【Shrimp Ajillo】（アヒージョ）4人前
出典：Spanish Sab Rec
材料：むきエビ 450g、オリーブオイル、にんにく 大さじ4（みじん切り）、シェリー酒 適量（辛口の白ワインでも可）、カイエンペッパー 小さじ1〜２、バター、塩 適量
①フライパンにオリーブオイルをフライパンの底全体に入れ、にんにくとカイエンペッパーを入れ弱火で熱し、にんにくがジューッと音を立てだしたらエビを加える。②再び音がたったら、シェリー酒と塩をふりかける。③約1分、エビに火を通す。※火を通しすぎないように。④お皿に盛り、バターを添える。
【Spanish Omelette】
出典：allrecipes
材料：玉ねぎ 2（スライス）、じゃがいも 2（スライス）、卵 6、セラーノハム（生ハム）80〜100g、ローストチリ 1（スライス）、パセリ 大さじ2（みじん切り）、塩・胡椒 適量、オリーブオイル 1 1/2カップ
①中火にかけたフライパンに1/2Cupのオリーブオイルを入れ、じゃがいもを入れて焼き取り出しボールに入れ、塩胡椒で味付けしあら熱を取る。オイルはそのままフライパンに残す。②大さじ2杯オイルを足し、中火でオニオンが火が通るまで焼き取り出しあら熱をとる。③卵をボールに入れとき、オイル以外の残りの材料を入れ混ぜる。④フライパンを弱火で熱し、残りのオイルをいれ、③を流し入れ、フライパンに面した部分に焦げ目が着くまで（約8〜10分）焼く。④お皿にスライドしてフライパンを被せ逆さにし、火が通るまで約4分位焼く。⑤お皿にのせ、パセリを散らす。
【Fabada】4人前
出典：allrecipes
材料：乾燥アストゥリアーナファバタ豆orリマ豆（一晩水に浸しておく。または水煮缶）300g、塩豚 50g、水 6カップ、サフラン 小さじ1/3、セラーノハム(生ハム）100g（角切り）、チョリゾーソーセージor ボイルしたソーセージ 100g（厚めにスライス）、モルチリカソーセージ 100g（厚めにスライス）、ベイリーフ 1枚
①ダッチオーブンにダッチオーブンの半分位まで水を入れ、強火で沸騰させ、塩豚を入れて約5分煮て取り出し、煮汁を捨てる。②ダッチオーブンに豆を入れ、水6カップ入れ強火で約15分煮て、灰汁を取る。③サフラン、塩豚、ハムを入れて約5分煮込み、チョリゾーとモルチリカソーセージを入れ5分以上煮て、灰汁を取る。④弱火にし、ベイリーフを入れて蓋をし、豆に火が通るまで煮込む。⑤火から下ろし、20分後お皿に盛る。
【Pollo al Ajillo】（Chicken & Garlic）4人前
出典：allrecipes
材料：オリーブオイル 2/5カップ、鶏肉 1kg、じゃがいも 400g、ニンニク 18片、ブラックペッパー 小さじ１、塩 小さじ3/4、パセリ 小さじ2、シェリー酒 1 1/2カップ、ワイン 1/2カップ
①フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、チキンをいれて焦げ目が付くまで焼き、取り出す。②フライパンの底にじゃがいもを敷き詰め、その上全体にニンニク、さらにその上に鶏肉をのせペッパー、塩、パセリ、シェリー酒をかける。③蓋をして弱火で火を通す。（約45分）
【Titaina】4人前
出典：allrecipes
材料：松の実 大さじ2、オイル 大さじ1、レッドパプリカ 1/2（みじん切り大）、グリーンパプリカ 1/2（みじん切り大）、玉ねぎ 1/2（みじんぎり切り大）、ニンニク 大さじ１（みじん切り）、トマト缶 1（水切り）、トマト 1（角切り）、ツナ缶 1(約150g)、砂糖 小さじ1/2、シナモン 小さじ1/4、ナツメグ １つまみ、塩・胡椒 適量
①中火に熱したフライパンで、香り立つまで松の実を乾煎りし（約5分）、取り出しあら熱を取る。②中火に熱したフライパンにオイルを入れ、レッドとグリーンパプリカ、玉ねぎ、ニンニクを入れ、柔らかくなるまで炒める。③トマト、トマト缶を入れ混ぜながら約15分炒め、残りの材料を全て入れて約15分炒める。④お皿に移し、松の実をのせる。
【Classic Spanish Sangria】
出典：allrecipes
材料：レモン 1（スライス）、ライム 1（スライス）、オレンジ 1（スライス）、ラム酒 1 2/3、砂糖 1/2カップ、赤ワイン 1本、オレンジジュース 1 1/2カップ
①ピッチャーにフルーツ、ラム酒、砂糖を入れ、2時間置く。②グラスにフルーツを軽く潰し注ぎ、赤ワインとオレンジジュースを好みの分量で注ぐ。
【Peach-Basil White Sangria】
出典：allrecipes
材料：白ワイン 1本、桃 1 (みじん切り大とスライスを1）、ピーチシュナップス 1/2カップ、バジル 1/2カップ（みじん切り）、アガベシロップ 小さじ2
①ピッチャーに桃のスライス以外を入れ、混ぜ合わせる。②グラスに氷を入れワインを注ぎ、桃のスライスを添える。
【Calimocho】
出典：allrecipes
材料：赤ワイン 1/2カップ、コーラ 1/2カップ、レモンスライス 1、氷
①グラスに氷、赤ワイン、コーラを入れ混ぜ、レモンを添える。
今年の夏のキャンプは、スペインバルで盛り上がろう！
出典：Pitchup
思ったより簡単に作れてオシャレにテーブルを彩るスペイン料理。今年の夏はスペイン料理に挑戦して、キャンプにスペインバルを取り入れてみては、いかがでしょうか。